Poeder CAS 99-20-7 van Trehalose van de Fuyangbiotechnologie het Organische

Toepassing in de voedselindustrie:

A. verhinder zetmeel het verouderen

Het gebruik van zetmeelvoedsel, bij kamertemperatuur of lage temperatuur wordt geplaatst, zal aan het verouderen van zetmeel toe te schrijven zijn en de harde, losse, witte troebelheid en andere fenomenen, die in de daling van kwaliteit, vooral bevroren voedsel resulteren, zetmeel het verouderen fenomeen dat zijn significanter. In het verleden, werd het gebruikt om suiker, enzympreparaat, emulgator en andere methodes toe te voegen om het verouderen van zetmeel te remmen, maar deze methodes zijn niet perfect, algemeen, is toevoegen van suiker efficiënter. Wanneer 12%-de zetmeeloplossing werd gemengd met 2%-suiker in gelijk bedrag, werd de gegelatineerde oplossing opgeslagen in 4? , en het het verouderen tarief van zetmeel werd genomen als troebelheidsverhouding before and after behoud voor 12h. Vergelijkend het effect van het verhinderen van zetmeel het verouderen van sucrose, moutsuiker en trehalose, vond men dat het effect van het toevoegen trehalose ver meer dan dat van andere suikers was. Daarom kan het gebruik van trehalose het verouderen van zetmeel remmen, kwaliteit, voor het gebruik van bevroren aan omloop van voedsel verbeteren, trehalose kan wijd in de toekomst worden gebruikt

Verhinder B. eiwitdenaturatie nemen de eiproteïne aangezien de proteïne, 5%-suiker daarin toevoegt en het bij -20 bevriest? voor 5d, neem de troebelheidsverhouding alvorens en na het ontdooien als denaturatie te bevriezen het tarief van proteïne, het anti-eiwitdenaturatieeffect van sucrose, moutsuiker en trehalose vergelijkt, kan men ook vinden dat trehalose het beste anti-eiwitdenaturatieeffect heeft. Bovendien wordt de melkcaseïne lange tijd verwarmd, zal met de denaturatie van de proteïne coaguleren en zal zo storten. Bijvoorbeeld, wanneer de Chemicalbook-koffie van melkkoffie werd aangepast om bij 55 worden opgeslagen? 4 weken, werd de samenvoeging van melkcaseïne duidelijk gezien in de melkkoffie met geraffineerde geraffineerde suiker, maar toen een kwart van geraffineerde geraffineerde suiker met trehalose werd vervangen, was de melkcaseïne zeer stabiel en bijna werd geen eiwitsamenvoeging gezien. Men kan zien van bovengenoemd dat trehalose het effect van het verhinderen van eiwitdenaturatie of stabiel het maken van het heeft. In de toekomst, trehalose kan volledig op eiwithoudend voedsel en diverse enzympreparaten, medische drugs en andere gebieden worden gebruikt.

C. de correctie van smaak en geur de derde functie van trehalose is dat het het speciale effect van het verbeteren van smaak en geur heeft. Wanneer over 2% trehalose aan de lage zoute sojasaus wordt toegevoegd, wordt de smaak onmiddellijk verhoogd, en de smaak kan met de sterke sojasaus worden aangepast. Nochtans, moet het grootste deel van de rol van trehalose in dit verband onplezierige geuren en smaken maskeren, of hen maken zich in een benedenwaartse richting bewegen. Bijvoorbeeld, de bittere smaak van grapefruit en aloë Vera, de ruwe geur van sojamelk en eieren, de geur van hitte, oude rijst, etc. In dit voedsel, zolang de toevoeging van een kleine hoeveelheid van trehalose, zijn bitter of geur zeer kan worden verbeterd. Er is veel dergelijk voedsel de waarvan kwaliteit door hun subtiele smaak of geur kan worden beïnvloed. Daarom trehalose in dit opzicht grote gebruikswaarde in de toekomst zal hebben. D. houd de verse Opslag van het voedselweefsel van groenten, vruchten, graangewassen, wegens enzymatische of non-enzymatic factoren het Bruinen zal veroorzaken, zacht wordend, waarbij de versheid wordt verminderd. Daartoe, gebruik vaak het voorverwarmen van behandeling of chemische agentia en andere tegenmaatregelen. Bijvoorbeeld om het Bruinen van appelen door Chemicalbook te verhinderen, zijn zij vaak doorweekt in zout water, maar soms kunnen zij zout voelen of de smaak kan worden beïnvloed door van weefsels zacht te worden, die moeilijk is om bevredigende resultaten te bereiken. In dit geval, als u de appelen in een oplossing van 5% trehalose doorweekt, niet alleen verhindert u het Bruinen, maar de weefsels voelen goed. Trehalose is niet alleen voor appelen, komkommers, radijzen en andere verse vruchten en de groenten, kool, komkommer gezouten producten etc. spelen ook een vers gebruik. Bovendien heeft het ook de functie van het houden van het verse en verlengende leven voor de geplukte rozen. E. is Non-caries It bewezen dat trehalose niet door tandbederf wordt gebruikt. Toen pH van tandsteen binnen 30 minuten na het opnemen van trehalose chocolade werd waargenomen, vond men dat pH niet onder 5,7 daalde. Hoewel trehalose een suikeralcohol maar geen suiker is, kan het niet als bronmateriaal voor suikervrij voedsel worden gebruikt, maar de bovengenoemde niet carieuze eigenschappen zijn van dezelfde betekenis zoals suikeralcoholen. In de toekomst, kan het als zoetmiddel van de niet-bederfsuiker voor hobbyvoedsel en drank worden gebruikt.

De toepassingen in moleculaire biologie het beschermende effect van trehalose op droge biologische producten maakt het zeer op het gebied van biochemische producten nuttig. Als meer producten voor opslag en gebruik bij kamertemperatuur kunnen worden ontwikkeld, kunnen de kosten van biochemische producten zeer worden gedrukt. De Trehalosetechnologie is toegepast op de meest onstabiele beperkingsenzymen, toelatend hen om bij kamertemperatuur voor een aanzienlijke periode zonder verlies van activiteit opgeslagen, en heeft gekund ook tot de introductie van nieuwe biochemische hulpmiddelen zoals geautomatiseerde droge pool of droge de reactieuitrustingen van de VRC leiden.

In termen van schoonheidsmiddelen: Nu, gebruikt in schoonheidsmiddelen is hoofdzakelijk trehalose derivaten, trehalose in Japan wegens zijn eigen show is de vochtigheid bevestigd door het Ministerie van volksgezondheid als nieuwe specificatie van schoonheidsmiddelen grondstoffen. Bijvoorbeeld, kan het in huidschoonheidsmiddelen zoals gezichtsreinigingsmiddel, met Chemicalbook worden gebruikt om droge huid te verbieden; Kan als lippenpommade, mondelinge verfrissende agent, mondelinge aromatische agent en andere componenten van zoetmiddel, smaakverbeteraar, kwaliteitsverbeteraar worden gebruikt. Bovendien kan vochtvrije trehalose als ontwaterende agent voor phospholipids en enzymen in huidroom worden gebruikt, bijvoorbeeld.

Zoetmiddel D-TREHALOSE TREHALOSE CAS 99-20-7