|
Productdetails:
|
CAS NR.: | 99-20-7 | Andere Namen: | mycose |
---|---|---|---|
MF: | C12H22O11 2H2O | Einecs nr.: | C12H22O11 2H2O |
FEMA Nr.: | C12H22O11 2H2O | Type: | Anti-oxyderend, Enzympreparaten, Aroma's, Bewaarmiddelen, Stabilisatoren, Zoetmiddelen |
Rang: | Food Grade.pharmaceutical Grade | Haven: | Qingdao |
Hoog licht: | 99.8% organische Trehalose in Baksel,99.8% trehalose niet verminderende suiker,trehalose gebruik in baksel |
Verschijning | wit poeder | analyse | 99% |
geur | nr | Onzuiverheden | nr |
PH | 6.47 | Verlies bij het drogen | 0,16% |
kleurkwaliteit | 0,012 | troebelheid | 0,005 |
Optische omwenteling | +198° | Zoetheid | 45% van sucrose |
(Pb-)/(mg/kg) | 0,1 | (Zoals)/(mg/kg) | 0,5 |
Dichtheid | 1.5800 | Smeltpunt | 203 °C |
Wateroplosbaarheid | Oplosbare stof in water | Kookpunt | 397.76°C (ruwe schatting) |
Index van Breking | 197 ° (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Functie:
1.It kan zetmeel het verouderen verhinderen
Mycose heeft uitstekende werking van het verhinderen van zetmeel verouderend en het is opmerkelijker in lage vochtigheid of koelingsvoorwaarden.
2.It kan eiwitdenaturatie verhinderen
Trehalose kan de natuurlijke structuur van eiwitmolecules in koeling, op hoge temperatuur of droogte effectief beschermen
voorwaarden.
3.It kan de generatie van visgeur en geur beperken
Trehalose kan van de visgeur en het verouderen de rijstgeur effectief afvegen, het houden van de versheid van vissen en rijst en het handhaven van hun textuur.
4.Fruit en plantaardig vers-houdt effect
Trehalose kan de structuur van cytomembrane en proteïne effectief beschermen en dienovereenkomstig de structuur, de textuur, de kleur en de glans en het aroma van flora en fauna handhaven, dat voor de rehydratie van fruit en groenten gunstig is.
5.Taste-zichwijzigt effect
Trehalose kan gedeeltelijk het slechte aroma verminderen en behandelen, vermindert de strenge en bittere smaak en abirritate het deel van
verzuur.
6.It kan het vetzuur beperken
Oxidationtrehalose kan de oxydatie van onverzadigd vetzuur effectief beperken.
Stabiliseer de activiteit van superoxide, dismutase in de materialen.
7.Tooth bederfpreventie
Trehalose zal geen zure of onoplosbare glucan, produceren ontbinden die tandbederf kan veroorzaken.
Toepassing van trehalose in de voedselindustrie
Als andere suikers, trehalose wijd wordt gebruikt in de voedselindustrie, met inbegrip van dranken, chocolade en gebak, gebakken goederen en bevroren voedsel. Functionele eigenschappen van trehalose en zijn toepassing in voedsel:
(1) verhinder zetmeel het verouderen
(2) verhinder eiwitdenaturatie
(3) rem lipide oxydatieve verslechtering
(4) het op smaak brengen effect
(5) houd groenten
(6) weefselstabiliteit en behoud van vlees
(7) langdurige en stabiele energiebron
punt
|
waarde
|
CAS No.
|
99-20-7
|
Andere Namen
|
mycose
|
MF
|
C12H22O11
|
EINECS Nr.
|
C12H22O11
|
FEMA Nr.
|
C12H22O11
|
Plaats van Oorsprong
|
China
|
|
Shandong
|
Type
|
Zoetmiddelen
|
Merknaam
|
Hui Yang
|
Rang
|
Voedselgrade.pharmaceutical Rang
|
Contactpersoon: admine
Tel.: +8613818067242