600kg m3-Dichtheid van 99-20-7 Natuurlijk Trehalose ZoetmiddelAdditief voor levensmiddelen

De natuurlijke Prijs Trehalose van Zoetmiddel Organische Trehalose Trehalose

Toepassing van trehalose in de voedselindustrie

Als andere suikers, trehalose wijd wordt gebruikt in de voedselindustrie, met inbegrip van dranken, chocolade en gebak, gebakken goederen en bevroren voedsel. Functionele eigenschappen van trehalose en zijn toepassing in voedsel:

(1) verhinder zetmeel het verouderen

(2) verhinder eiwitdenaturatie

(3) rem lipide oxydatieve verslechtering

(4) het op smaak brengen effect

(5) houd groenten

(6) weefselstabiliteit en behoud van vlees

(7) langdurige en stabiele energiebron


●Gebakken producten

In gebakken producten, trehalose heeft een verscheidenheid van potentieel gebruik: het kan de zoetheid en het aroma regelen van suikerglazuur, van de broodroom en van het fruit het vullen op cakes, koekjes en gebakjes, zonder de houdbaarheid te compromitteren, zodat de mensen het originele product kunnen proeven. Sommige aroma's.

Tegelijkertijd, trehalose draagt tot de vermindering die van vet in koekjes, broodroom en suikerglazuur bij, tot een unieke het berijpen sensatie in biscotti en snacks leiden. Het maakt het voor consumenten gemakkelijker om hoog-calorieproducten met hoogte goed te keuren - vet en suiker toe te schrijven aan goede zoetheid. Terwijl het handhaven van de houdbaarheid van het product, trehalose kan de stroom van vochtigheid in het gebakken product met meerdere componenten verminderen om de zoetheid beter te maken.

●Suikergoed

Trehalose wordt gemengd met de meeste andere zoetmiddelen en kan in banketbakkerij, sapdranken en kruidenproducten worden gebruikt om de zoetheid van het product aan te passen zodat het het originele aroma van het product kan echt handhaven.

Trehalose wordt gebruikt als buitenlaag van het suikergoed om een stabiele, niet-hygroscopische beschermende laag te vormen. wegens de stabiliteit van de eigenschappen, trehalose kan onder op hoge temperatuur op lange termijn zonder vrees voor hydrolyse en verkleuring worden uitgevoerd, en beïnvloedt ongunstig product geen kwaliteit.

De prestaties van de rollende deklaag van de zeewiersuiker zijn uitstekend. De unieke oplosbaarheidseigenschappen van trehalose veroorzaken hen eigenlijk rollen om een beschermende laag te vormen die uiterst stabiel en sterk is, verbeterend het vrij witte niveau van de meeste andere zoetmiddelen.

●Energieproducten

Trehalose wordt opgesplitst in glucose, maar trehalose heeft een stabielere glycemic reactie dan andere suikers. Dit unieke die bezit met zijn lage cariogenic en niet hypotonic gevolgen wordt gecombineerd maakt trehalose uiterst voor formulering geschikt. Dranken om energie te verstrekken en moeheid en spanning te verminderen.

●Chocoladesuikergoed

Het gebruik van trehalose in chocoladesuikergoed kan de zoetheid van snoepjes, vooral zacht suikergoed aanpassen die fruitproducten en producten bevatten die fruitvullingen bevatten. Trehalose kan vochtigheid in producten met meerdere componenten ook verminderen. Bij het vormen, biedt de verbetering van de zoetheid van het product door trehalose de mogelijkheid om nieuwe aroma's van chocolade tot stand te brengen.

wegens zijn verminderde cariogenicity, trehalose kan worden gebruikt om prothetische producten als primair zoetmiddel of in combinatie met andere lage cariogenic zoetmiddelen te formuleren. De premie trehalose kan in combinatie met polyols worden gebruikt die chocolade te maken, en de hitte tijdens ontbinding wordt geabsorbeerd minimaliseert het het koelen effect van polyol.

●Fruit

Trehalose is één van de beste zoetheidsregelgevers in verwerkte vruchten, met inbegrip van jam, bracht jam en fruitvullingen op smaak. De toevoeging van trehalose aan fruitproducten handhaaft het originele aroma van het product zonder de houdbaarheid van het product te compromitteren.

Bovendien wegens de stabiliteit van de eigenschappen van trehalose, komt geen hydrolyse voor, en de kleur van het product blijft onveranderd en de originele glans blijft.

Trehalose kan in kruiden en heerlijke jam worden gebruikt om een aroma tot stand te brengen door de zoetheid aan te passen terwijl het handhaven van de houdbaarheid van het product.

●Bevroren producten

Trehalose vervangt sucrose en vermindert het condensatiepunt van roomijs en andere bevroren producten. Het kan in bevroren producten en bevroren suikergoed worden gebruikt om nieuwe suikerglazuur te creëren en een uniek en heerlijk aroma tot stand te brengen.

●Het drinken

Trehalose heeft een lichtjes zoete smaak in dranken en kan met de meeste andere zoetmiddelen worden gecombineerd om het zoeter te maken en het aroma van het product te verbeteren. In alcoholische dranken, trehalose doet niet aan de sensorische eigenschappen die van alcohol afbreuk, het drankaroma beter maken.

●Zeevruchten

Trehalose is bijzonder efficiënt als beschermende agent bij lage temperatuur voor zeevruchten. Wanneer trehalose absoluut de functionaliteit van het water bij de proteïne en waterinterface remt, worden de hardheid, de flexibiliteit en de gelsterkte van de zeevruchten verhoogd, en de micro-zoete aard van trehalose is verbetert ook de smaakkwaliteit van zeevruchten. In tegenstelling tot andere die cryoprotectants wordt gebruikt om zeevruchten te behandelen, trehalose veroorzaakt geen het branden sensatie in de keel en er is geen diarree.